Оснащение ресторанов,
баров, супермаркетов и магазинов

Холодильное оборудование для супермаркета

Давайте рассмотрим более подробно холодильное оборудование, без  чего не обойтись даже самому маленькому магазину в формате «у дома», не говоря уже о супермаркетах.

 Определившись с выбором оборудования с агрегатом или под выносное холодоснабжение, в любом случае встаёт выбор что именно нужно вашему супермаркету. Задаём вопрос себе же, какие продукты будем реализовывать в нашем торговом зале, и в продолжение этой проработки и анализа придём  к ответу, а точнее списку действительно подходящего вам оборудования.

 Однозначно в любом супермаркете одними из самых востребованных продуктов  являются молочная и мясная продукция, масло, яйца, йогурты. Для таких продуктов подойдут и холодильные горки, и  холодильные витрины. Пожалуй, основная разница между этими видами оборудования, что в горках находятся уже продукты не требующие дополнительных манипуляций, таких как: завес, нарезка, и упаковка, что не скажешь о витринах. Это конечно большой плюс, здесь практически вся работа продавца сводится к тому, чтобы выставить продукцию, и закрепить актуальные ценники.

 Но, в холодильных горках не выставить кулинарию собственного производства, со вкусом и всеми правилами мерчендайзинга красиво выложить сыры и колбасы в нарезке, охлаждённое мясо. Именно поэтому супермаркету не обойтись без холодильных витрин с соответствующим температурным режимом.  Помня о том, что и оборудование и пространство в супермаркете должно использоваться эффективно рекомендуем приобретать  охлаждаемые столы. Верхняя часть используется как рабочая поверхность, для механического оборудования: весы, слайсер, вакуумный упаковщик итд. Нижняя часть по сути является холодильником для хранения запаса, не во всех холодильных витринах имеется охлаждаемый бокс, либо объём его не достаточно большой.

 А знаете ли вы о том, что и в горках и в витринах при отсутствии направленного света можно установить в оборудовании либо усиленную подсветку, либо лампы различных цветов, выгодно подчеркивающих продукты?! Это всегда является дополнительной опцией, и не у всех производителей она предтавлена.

 Если в вашем супермаркете будет представлены охлаждённые морепродукты вам кроме  специализированной витрины понадобится  ледогенератор, который вырабатывает лёд  либо в «чешуйках», либо в гранулах. Они могут отличаться по производительности льда за определенную единицу времени. Наши рекомендации по выбору читайте в соответствующем  разделе.

 Большинство людей работают в таком режиме, когда приготовить полноценный ужин просто не успевают, и могут рассчитывать на готовые замороженные блюда и продукты, которые требуют минимальные временные затраты на термическую обработку. Поэтому однозначно  в супермаркетах должны быть бонеты и лари. Они несомненно подходят и для хранения замороженных овощей, фруктов, ягод, мяса, морепродуктов.

 В любом супермаркете продаются напитки, и кроме холодильных горок напитки можно демонстрировать и в холодильных шкафах. Многие производители выпускают специализированные брендированные холодильные шкафы с усиленными полками под напитки. А для продажи вин существуют винные шкафы с тонированными стеклами, для защиты вина от попадания яркого света, с необходимым температурным режимом для большей сохранности всех вкусовых особенностей.