Оснащение ресторанов,
баров, супермаркетов и магазинов

Холодильное оборудование для столовой

– основа работы и перспективы

 

  Сохранность продуктов в учреждениях общественного питания – это ключевой момент. От него зависит ход всей работы и возможность удовлетворять запросы посетителей и клиентов. Холодильное оборудование для столовой составляет основу отлаженного технологического процесса и является гарантом качества работы и презентабельности самого заведения.

  Помимо непосредственной функции хранения, оборудование такого типа с легкостью выполняет функцию витрин и рекламы. Особенность холодильного оборудования в данном случае заключается в соблюдении специальных условий хранения, оставляя при этом продукты доступными для обзора.

 Холодильное оборудование для столовой представлено сегодня в колоссальном многообразии.

Типы и виды холодильного оборудования для столовой.

Существует несколько типов классификаций, согласно которым холодильное оборудование для столовой делится по:

- видам,

- размещению продуктов,

- доступу к блюдам и сырью,

- уровню температуры.

Согласно первому принципу, выделяются:

- прилавки,

- витрины,

- шкафы,

- холодильные камеры,

- лари,

- столы,

- льдогенераторы.

По тому, как размещаются продукты, холодильное оборудование для мясного цеха в столовую или в саму рабочую зону может быть контейнерным или полочным.

С критерием поддержки температуры агрегаты делятся на:

- замораживающие,

- комбинированные,

- низкотемпературные,

- среднетемпературные,

- высокотемпературные.

  По типу доступа существуют открытые и закрытые приборы. Холодильное оборудование для школьной столовой представлено обычно в двух вариантах для удобства работы и обслуживания.

Выбирается оборудование с учетом особенностей работы столовой, проходимости в ней и потребности основного клиентского потока. Затраты на нерентабельные агрегаты, которые не будут использоваться в работе, как правило, не обоснованы.

Выбор холодильного оборудования для столовой: ставка на качество

  Покупка холодильного оборудования в столовую составляет весомую часть бюджета. Поэтому его надежность и долговечность для любого владельца является принципиальными моментами. Чтобы продукция не дала сбои в ближайшее время, нужно выбирать по-настоящему качественный товар. Производитель и соответствие заявленным требованиям и потребностям станут гарантом качества и надежности.

  Холодильное оборудование для школьной столовой, как и для иных учреждений общественного питания, является объектом пристального внимания проверяющих инстанций. Это необходимо для контроля соблюдения режимов и условий хранения. Поэтому правильный выбор не только обеспечит технологический процесс, но и станет гарантией легальной и законопослушной деятельности.