Оснащение ресторанов,
баров, супермаркетов и магазинов

Тепловое оборудование для общепита

 Одна только классификация столь нужных приспособлений и механизмов содержит более двадцати разновидностей, включая и холодильное. Тепловое оборудование для общепита, производство которого представляет собой широкую сферу специфической промышленности, порой представляет собой довольно сложные электромеханические и газовые устройства. Всё ориентировано на быстрое и качественное производство пищи в больших количествах и разного ассортимента.

  Бренд теплового оборудования для общепита — важный момент для предприятия. Во-первых, это доказательство его качества и надёжности. Во-вторых, часть оборудования видят посетители заведения и внушаются доверием к самому предприятию. Появились мощные микроволновые печи. Такой способ весьма быстр и даёт «корочку но до сих пор не получил достаточного распространения.

  Оборудование для общепита, использующее микроволны, конечно удобно. Происходит нагрев по всему объёму, но многие блюда требуют именно поверхностной обработки. Оптимальным будет одновременное использование обоих способов, во избежание пережаривания поверхности продукта.

  Магазин может специализироваться только на тепловом оборудовании и, поверьте, он не будет маленьким. Заказать тепловое оборудование для общепита лучше у нас. Посмотрим на поверхностные способы приготовления. Они служат для:

  • нагревания воды;
  • варки;
  • вспомогательные;
  • жарки;
  • жарки и печения.

Краткий обзор групп

Водогрейное

  Тепловое оборудование для общепита включает в свой список и водогрейное. Это наиболее простой тип, однако, разновидностей у него множество. Нагрев воды газом дёшев. Часто применяются электрические ТЕНы. Их мощность определяет время нагрева.

Варочное

  Производитель теплового оборудования для общественного питания уделяет внимание и эстетическому аспекту. Это касается даже такого простого, как варочное. Как раз оно может попасться на глаза посетителям. Если температура воды или бульона должна составлять 100оС, то лучше всего для этого подходят пищевые котлы, как давно поверенный способ, непосредственного контроля за процессом приготовления. Продажа теплового оборудования для общепита уделяет много внимания именно этому виду, ведь очень многие блюда требуют этого процесса.

Вспомогательное

  Тепловое оборудование для общепита включает и этот вид, так как он значительно ускоряет работу и часто без него нельзя обойтись. К нему относятся термостаты, мармиты, стойки и шкафы с подогревом.

Жарочное

  Всем ясно, что обойтись без него никак нельзя. К этому типу относятся всем известные:

  • сковороды;
  • шкафы для жарки;
  • шашлычные печи;
  • фритюрницы;
  • грили.

  Вкус изделий, приготовленных на каждом виде, конечно отличается. Разнообразие чрезвычайно велико. Температуры, при которых ведётся обработка, варьируются от 150 до 300оС.

Жарочно-пекарное оборудование

  Пекарные печи и шкафы, где печение происходит в горячем воздухе, а так же, паро-жарочные аппараты, в которых присутствует горячий пар, работают при тех же температурах, как и жарочное оборудование, но в них происходит именно печение.

Заключение

  Учитывая, что тепловое оборудование для общепита имеет различные особенности, ассортимент приготавливаемой пищи на предприятиях общественного питания может отличаться или изменяться, поэтому следует отслеживать наиболее экономные, быстрые и соответствующие вкусовым качествам способы приготовления пищи, определяемые используемым оборудованием.

Страницы:
Страницы: