Оснащение ресторанов,
баров, супермаркетов и магазинов

Холодильное оборудование для магазина

  Выбор торгового холодильного оборудования для магазинов, пожалуй, самый затратный по времени, чтобы это время сократить, нужно понять какой ассортимент продуктов и товаров будет в вашем магазине представлен. Видов холодильного оборудования в настоящее время очень много, для человека далёкого от этой сферы нет никакой разницы одной витрины от другой, и только профессионал знает все нюансы, и поможет вам определиться.

  Ещё один важный вопрос требующий проработки, это понять какое холодильное оборудование вам нужно: агрегатированное, или оборудование под выносное холодоснабжение. В последнем случае перечень будет увеличен за счёт необходимого ККБ (компрессорно-конденсаторного блока), от которого будет зависеть работа практически всего холодильного оборудования в магазине.

Основные виды холодильного оборудования

  Основные виды холодильного оборудования, которые, как правило, в меньшей или большей степени присутствуют в любом магазине, это:

1.     холодильные горки;

2.     холодильные витрины;

3.     лари;

4.     бонеты;

5.     холодильные шкафы;

6.     охлаждаемые столы;

7.     ледогенераторы;

8.     холодильные камеры;

9.     сплит-системы;

10. моноблоки;

11. Компрессорно- конденсаторные блоки;

  Самыми эффективными можно назвать холодильные горки, они имеют большую полезную площадь выкладки, приобретая горки с большой глубиной полок, вы можете решить вопрос с отсутствием, либо с небольшими размерами подсобных помещений для хранения складских запасов, подходят они и для демонстрации практически любых продуктов, важно только учесть температурный режим хранения продуктов.

  Плюсом к холодильным горком можно назвать то, что покупатели выбирают товар самостоятельно, без ожидания в очереди, дополнительной упаковки, завеса, но в этом есть и свои неудобства, поэтому холодильные витрины в магазине должны обязательно. В витринах как правило выкладываются сыры, молочная продукция, колбасы, кулинария собственного производства, соления. Многие модели витрин имеют дополнительный охлаждаемый бокс, что, как и в случае с горками может решить вопрос дополнительного хранения. Холодильные витрины имеют рабочую поверхность, но чаще всего это небольшая поверхность для весов и небольшой доски для нарезки. Более эффективно будет использование охлаждаемого стола, верхняя часть которого используется как рабочая поверхность, а нижняя дополнительный охлаждаемый объем. Кулинария собственного производства может подвергаться шоковой заморозке с последующей демонстрацией и реализацией в вашем же магазине. Для этих целей необходим шкаф шоковой заморозки.

  Замороженные продукты должны входить в ассортимент любого магазина, для демонстрации заморозки подходят как бонеты так и лари, подбираются они в зависимости от количества товарных единиц, и площади магазина, даже если магазин не большой, как минимум приобретите ларь. Такие продукты как: котлеты, нагетсы, замороженное мясо, рыба и морепродукты, готовые полуфабрикаты, и всеми любимые пельмени всегда пользуются спросом. Не будем забывать о мороженном, которое любят дети в любое время года.

  Как мы писали выше, холодильные горки являются универсальными для демонстрации многих продуктов, для этой же цели отлично подойдут холодильные шкафы одностворчатые или двустворчатые, со стеклянными дверьми. Модели шкафов с глухими (непрозрачными) дверьми используются на кухне, для сохранности продуктов с последующей переработкой. Имея дополнительные площади для установки холодильных камер в магазине лучше этой возможностью воспользоваться. Универсальность их состоит в том, что размеры камеры можно подогнать под размеры помещения, внутренний объем используется максимально эффективно. Есть как среднетемпературные, так и низкотемпературные камеры, разница будет в толщине панелей и соответственно холодильном агрегате, который будет охлаждать температуру до необходимой.